葱辣鱼的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月13日

  葱辣鱼的做法是什么?制造葱辣鱼需要什么材料?鲜鱼肉400克。葱50克,盐5克,料酒20克姜15克,素油500克,泡辣椒15克,鲜汤50克,酱油10克,白糖15克,醋5克,香油,辣椒油各5克。

  葱辣鱼的特色:

  色润黄亮,质地软酥,咸美味美,葱香微辣。

  葱辣鱼的做法:

  1鲜鱼肉洗净,切成长约6厘米、宽约2厘米的条形,用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀,腌渍码味后,去尽汁水和姜葱。

  2锅置旺火上,下素油烧热至200℃摆布,下鱼条炸至呈黄色时捞起。

  3倒去锅内油,另放素油入锅烧热,下葱段偏炒出香味,再下姜片、辣椒节稍偏,力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋,待沸下鱼条,用中火烧至汁浓将干时,插手香油、辣椒油,起锅入盘晾凉。

  4食用时以葱垫盘底,上放鱼条,去掉姜片和辣椒节,原汁淋于鱼条上即成。

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