兰度鸽脯什么时候放调料

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

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  颁发时间:2017-10-17 20:02

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  一、兰度鸽脯什么时候放调料

  二、兰度鸽脯的一般做法

  三、兰度鸽脯的由来

  1、兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。

  2、乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。

  3、鸽脯在4成热的油中滑熟。

  4、锅中留底油,放入蒜茸、姜花、苦笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最初点明油出锅,倒在芥兰段上即成。

  兰度鸽脯做法一

  1、嫩鸽脯肉洗净,用刀片成薄片,放入盆内,加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀;

  2、鲜鸡腿菇洗净,切成马耳片,入滚水锅内氽断生捞出;泡红辣椒切菱形片;姜切粒,葱白切片;

  3、碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁;

  4、炒锅置火上,加动物油烧至六成热,放入鸽片炒散,加姜粒、泡红辣椒片炒香,加鸡腿菇片翻炒至亮油白时,烹入味汁推匀,加葱白片、香油、起锅装盘。

  兰度鸽脯做法二

  1、预备好鸽肉,青红椒、蒜薹、洋葱、蒜瓣。

  2、鸽肉洗净切薄片,插手生抽。

  3、插手料酒,充实拌匀,腌制半小时。

  4、所有配料洗净切好。

  5、锅热倒入橄榄油。

  6、倒入鸽肉片,快速滑散。

  7、鸽肉拨一边,爆香葱蒜。

  8、倒入蒜薹里。

  9、插手青红椒。

  10、快速翻炒平均,淋入生抽调好味。

  11、爆炒好的鸽肉盛入盘中即可食用。

  兰度鸽脯做法三

  用料主料:乳鸽3只配料:松子、鸡蛋液、生菜叶调料:盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、便宜辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油。

  1、乳鸽取脯,制成鸽排,腌制好。

  2、生菜叶洗净,修好形装盘。

  3、鸽排拍干粉拖蛋液,拍上松子,逐片做好备用。

  4、锅中油烧至五六成热,下入鸽脯,炸至金黄、酥脆,捞出改刀装盘,跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。

  兰度鸽脯做法四

  1、先将鸽子取脯,沪菜代表菜,切片成4厘米摆布的脯子,加味精上浆待用。

  2、把香芒切成小于鸽脯大小的外形。

  3、锅置旺火上倒进精制油烧至三成热摆布下鸽脯滑油猪肉脯 做法鸡脯的做法,断生即可倒进漏勺内沥净油鸡脯肉的做法鸭脯的做法鸭脯肉的做法,锅内放进葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许,翻锅、淋芡、装盆。

  兰度鸽脯是一道广东省的保守名菜,属于粤菜系。

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