兰度鸽脯 -崔谱平 -搜房博客

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

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  乳鸽1只,芥兰段200克,蒜茸、姜花、甘笋花适量。

  【制造过程】

  1、兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。

  2、乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。

  3、鸽脯在4成热的油中滑熟。

  4、锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最初点明油出锅,倒在芥兰段上即成。

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